不知從什么時候開始，對于減肥，網上開始流行起一股“不吃主食”的風潮。很多人受此影響，把米飯、面食等碳水化合物當作了他們減肥的頭號公敵。他們認為，吃碳水化合物會讓人發胖，因為碳水會轉化為糖分，減肥的“正確”打開方式應該是頓頓綠油油的蔬菜沙拉，好像這樣才能達到減肥的效果。
不可否認，不吃主食確實能減輕我們的體重，只是體重去得快回來得更快。采用低碳水化合物膳食減肥的人，通常很少吃淀粉和糖，不吃主食不吃甜食，很多人也因此真的體驗了短期的“成功”，即體重在三個月中持續下降。然而他們只要重新開始吃主食，體重就會一路反彈，回到從前。
低碳水化合物飲食能在短期內導致體重快速下降，下降速度要比同樣能量的低脂肪高碳水化合物食譜快一些。但是，這種優勢只在短期內表現，從長期來看，并無任何優勢。
不吃主食減肥有很大的危害，從長遠來看，不吃主食不僅很難真的減肥成功，而且還會對身體造成嚴重損傷。如果一直拒絕主食，采取低碳水化合物、高蛋白、高脂肪的膳食方式，很容易引發身體的電解質紊亂、低血壓、疲乏、心律失常、高尿酸血癥、痛風等問題。
同時，長期高脂肪、低碳水化合物膳食還會抑制胰島素分泌，降低胰島素敏感性，會增加糖尿病的發生概率。健康的減肥飲食，要減少的只是油脂、甜食和精白米飯，而不是拒絕主食和一切碳水化合物食品。
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